「食と農の循環で地域にあたらしいうねりを」をコンセプトに、富山環境整備様が自社で栽培するヘーゼルナッツの新たな活用方法の一つとして立ち上げた店舗です。

背景にあるのは、「つくる、つなぐ、めぐる」という考え方。耕作放棄地の活用をはじめ、農業と食をつなぐ六次産業の取り組みを通じて、持続可能な地域の未来を支えることを目指しています。生アイスの提供を通じて、食の魅力を届けるだけでなく、中山間地域と消費者をつなぐハブとしての役割も担っています。

一度も冷凍せず、できたての状態で提供する「生アイス」をはじめ、富山県産の食材や季節の素材を取り入れた商品を展開。移動販売からスタートした取り組みを、実店舗という新たな形へと広げています。

宝来社では、店舗の設計・施工を担当。商品を楽しんでいただく場としてだけでなく、富山環境整備様の新たな一面を知っていただき、食や農を通じた地域とのつながりを身近に感じてもらえる店舗となるよう、外観やアプローチを含めた空間づくりを進めました。

店舗はけやき通り沿いという恵まれた立地にある一方、建物を敷地の奥に配置する計画だったため、通りから店舗が見えにくくなる点が課題となりました。

そこで、ファサードには植栽やオーニングを取り入れ、通りを歩く人の視線を自然に店舗へと誘導。入口のドアにはショップのメインカラーであるブルーを採用し、外観のアクセントとして印象に残るデザインとしています。

ファサードについては、ラフ案の段階から複数のパースを作成。完成イメージを共有しながら検討を重ね、仕上げ材や色についても実物のサンプルを確認しながら仕様を決定しました。

メインサインには、平面でデザインされたロゴマークを立体的に仕上げ、店舗の顔となるサインとして存在感を持たせています。

カウンターの天板には、お客様ご自身に素材を選んでいただくなど、細かな部分にもこだわりを反映。素材や色、サインなどの要素を組み合わせながら、「ぐるぐる。」らしい親しみやすさを感じられる空間を目指しました。

また、購入した生アイスを外で楽しめるスペースを設け、開放的な環境で商品を楽しんでいただけるよう計画しています。

食と農、人と地域をつなぐ「Otoyama Dolce ぐるぐる。」。宝来社は、店舗の設計・施工を通じて、富山環境整備様が目指す地域の新たな循環を支える空間づくりに携わりました。